柬新年专题二|高棉美食盛宴:厨房里的忙碌

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随着柬新年的到来,柬埔寨的家家户户开始了一年一度的盛大准备。而在这个准备中,最能引起人们共鸣的莫过于厨房里的热闹。在柬埔寨,新年不仅是一个欢聚的节日,也是一次通过美食来传承和庆祝文化的旅程。 

在金边的一个普通社区里,本地人Try一家正忙着准备新年的传统美食。Try告诉记者,妈妈作为家中的主厨,每年这个时候都要亲自下厨,制作那些代表着柬埔寨风味的传统菜肴。家里的厨房充满了各种香料和食材的香气,Try的妈妈正熟练地在炉火间穿梭,展现出她多年烹饪经验的非凡技艺。 

阿姨们正在包粽子

厨房的一角,一大锅粽子正蒸腾着热气。这些粽子用香蕉叶包裹,内含糯米、黄豆、猪肉和丰富的椰香。每一只粽子都是对传统的致敬,也是对家人的爱。Try一边调味一边讲述着这道菜的由来,这些故事和味道是代代相传。 

高棉粽子

另一个锅里,则正在熬制着一道特色的高棉米粉汤底。这道料理的基础是鱼肉汤,搭配椰奶、花生和一系列独特的香料。Try家的高棉米粉不仅是家族的骄傲,也是整个柬埔寨料理的精髓。 

柬埔寨咖哩

Try家的厨房,就像一个小型的柬埔寨美食博物馆,汇集了各式各样的传统美食。每一道菜肴都承载着家族的记忆和柬埔寨的历史。除了粽子和高棉米粉,还有许多其他的节日美食,比如香辣的柬式鸡肉沙拉、酸甜的罗望子汁,以及各式糕点和甜品。 

柬埔寨椰子冻和烤牛

院子里,亲戚邻居们开始陆续聚集。新年是一个关于家庭和团聚的节日,而美食则是这个团聚的纽带。孩子们在院子里嬉戏玩耍,大人们则围坐在一起,分享Try制作的美味佳肴。欢笑声和谈话声充满了整个空间,温馨和乐趣溢于言表。


柬式米粉

随着夜幕的降临,新年庆祝的气氛越来越浓厚。家家户户都点起了彩灯,街道上也布满了节日的装饰。Try的家也不例外,门前挂着五彩斑斓的灯笼,欢迎每一个客人。在柬埔寨,新年不只是一次普通的聚会,它是一次通过食物和文化深度融合的庆祝。 

Try院里准备盛宴和玩传统游戏

当夜色越来越深,Try告诉记者,每年这个时候,都会和家人邻居们继续分享这个特别的夜晚。孩子们围绕着大人,听着关于新年传统的故事,尝的每一道菜都代表着对家庭和传统的深厚情感。